Dělení listů podle barvy a konstrukce doutníků

Tři složky
Míchání směsí a konstrukce doutníků jsou vlastní a velmi náročné disciplíny. Kombinace rozdílných druhů tabáku z různých oblastí určuje chuť vašeho doutníku. Každý kus má tři složky - pojivo, plnivo a krytí. Každá část plní jinou funkci, když je doutník zapálený.Tabákové listy, ze kterých je obal (krytí), pocházejí z nejširší části rostliny. Obal určuje chuť i charakter doutníku a také proto se označení jeho barvy často používá coby popis doutníku jako celku. Obal je snad nejdůležitější ze všech tří vrstev, která doutníku dodává nejen atraktivní vnější vzhled, ale také přispívá k celkové chuti a vůni doutníku.

Krycí list má důležitou roli!
Přestože je krycí list pouze desíti procenty hmotnosti doutníku, předpokládá se, že přispívá k celkové hodnotě až ze sedmdesáti procent! Pokud obal nepotěší potencionálního zákazníka a nelíbí se mu na první pohled, není hladký a hedvábný na dotek, nemá mastnou konzistenci či neposkytne lákavou vůni, jeho prodej bude ztracen. Obal musí být pevný a pružný mimo jiné proto, aby mohl být natažen přes plnivo a pojivo a rozhodně musí být bez hrubých žil. Barvy jsou různé, ale jejich značení se používá skoro na celém světě. Počítají se od nejsvětlejších po nejtmavší a tak byste je měli nalézt také v kvalitním balení z výroby. Světlejší barvy jsou často považovány za chuťově mírnější, tmavší barvy za silnější a sladší díky přítomnosti cukrů, olejů a delšímu kvašení.

Dělení listů
Double Claro - velmi světlé listy, lehce nazelenalé (také nazývané Candela, American Market Selection, nebo shade). Efektu se dosahuje sbíráním listů před zralostí a jejich rychlým sušením. U nás také důvěrně známé jako Connecticut.

Claro - tabák se světle hnědými nebo nažloutlými listy a pěstovaný ve stínu.

Natural - světle hnědý až hnědý, obecně pěstovaný na slunci, ale není to podmínkou.

Colorado Claro - středně hnědý, zvláště spojený s tabákem pěstovaným v Dominikánské republice nebo na Kubě.

Colorado -  červenohnědý list, taktéž nazývaný Rosado.

Colorado Maduro - tmavě hnědý, zvláště spojený s Hondurasem nebo tabákem pěstovaným na Kubě

Maduro - tmavě hnědý až velmi tmavě hnědý.

Oscuro - alias Double Maduro, černý často mastný vzhled, pěstovaný často na Kubě, Nikaragui,Brazílii, Mexiku či USA.

AMS (American Market Selection) - synonymumpro Double Claro.

EMS (English Market Selection) - tmavší než Double Claro, ale světlejší než Maduro

SMS (Spanish Market Selecton) - Maduro nebo Oscuro.

Výplň a tělo doutníku
Výplň tvoří největší hmotnost doutníku. Plnivo se skládá ze směsi celých listů, která se táhne po celé délce doutníku. Jejich složení slouží k určení celkového charakteru a chuti doutníků. U ručně vyráběných doutníků je plnivo obvykle ve formě proužků tabákového listu řezaného na délku doutníku (dlouhý list). To je v solidním kontrastu s použitím menších tabákových kousků nebo kusů  krátkých listů, používaných při výrobě strojních doutníků. Ve výplni se používají tři druhy a umění míchání jednoho s druhým dodává každému doutníku a určité značce doutníku vlastní individualitu. Podobá se to tedy spíš zrání jemného vína než pouhému kouření.

Listy do výplně
Ligero - Listy se pěstují během hojných dešťových období, je třeba s nimi zacházet pouze během suchého počasí a musí zrát dva až tři roky. List má málo oleje, ale je plně ochucen. Pomalu hoří a je  proto obvykle umístěn do středu doutníku, jinak by doutník hořel nerovnoměrně.

Seco - má méně oleje, malé tělo a má obvykle světlejší barvu než listy Ligero. Tyto listy obvykle zrají osmnáct měsíců a používají se k udělení jemnosti kouře.

Volado - nejjemnější listy s nejmenším množstvím oleje a slabou chutí.

Pojivo, skrytá podstatná část
Funkce pojiva je čistě strukturální. Drží pohromadě listy výplně, uděluje doutníku obecný tvar a velikost. Kvalitu kouře ovlivňuje jen málo, ačkoliv se často dbá na to, aby se i jemu dodala doplňková chuť. Obvykle je vyrobeno z tvrdšího listu, než se používá na obal, ačkoliv i ten se někdy, hlavně pro méně ekonomicky zdatnou klientelu v domácích podmínkách používá poměrně běžně.

Různé chutě
Výrobci často používají stejné druhy tabáku v různých velikostech a vyrábějí různé chutě.Spotřebitel to často vnímá jako stejnou směs, ale rozdíl je v proporcích každého použitého listu. Zkušený balič může použít různé proporce tabáku v různých velikostech, aby umožnil tyto rozdíly ve vnímání chutí. Například u menšího doutníku má pojivo a obal větší vliv na chuť. Balič umožní tento rozdíl proporcí směsi plniva. Je to jeden z těch podstatných detailů, které vyžadují roky tréninku mezi hlavními baliči a pochopitelně také jeden z důvodů, proč kuřáci upřednostňují chuť jedné velikosti před druhou ze stejné směsi.

Jde vám z toho stále ještě hlava kolem? Nezoufejte! V některém příštím seriálu o kvalitním doutníku se v blogu GENTLEMANIA.CZ na architekturu kvalitního doutníku pro slavnostní i odpočinkové příležitosti podíváme ještě detailněji!