Proces výroby doutníků

Bez zručných baličů to nejde

V závislosti na velikosti a síle doutníku se při ruční výrobě pro takzvanou doutníkovou vložku (středový tabák, jenž nese chuť a vůni) používají dva až čtyři listy, které se následně svážou vázacími listy, díky nimž doutník získá svůj tvar. Tento proces vyžaduje obrovskou zručnost, jelikož středový tabák je nutné zabalit takovým způsobem, aby při šlukování kouř doutníkem procházel správně. Vytvořené svazky se pak vloží do dřevěných forem, v nichž se slisují do náležitého tvaru.

Ve druhé fázi se doutníky balí do takzvaných krycích listů. Před jejich aplikací se ještě odstřihává přebývající část středových listů, čímž se vytvoří kulatá pata doutníku, a z vázacích listů se odstraní zbylé stopky. Následně se vybere krycí list, jenž se pomocí takzvané chavety zastříhne na správnou velikost a umístí na doutník rubem nahoru (žilkami dolů). V dalším kroku se svitek položí napříč přes roh oříznutého krycího listu a od jednoho konce se začne jemně balit tak, aby se jeho okraje po každém otočení překrývaly přes sebe. Po zabalení se volný konec přilepí malým množstvím bezbarvého přírodního lepidla bez příchuti. Doutník se pak zlehka poválí a zakulatí se. V neposlední řadě se z odřezku krycího listu vyřízne čepička o velikosti drobné mince a přilepí se přírodním lepidlem na volný konec.

Místní specifika

V havanské továrně celou proceduru vykonává jeden a ten samý personál. V Dominikánské republice je však praxe trochu jiná, neboť zde na jednotlivých fázích procesu výroby pracují dva specializované týmy. Výsledný produkt je však víceméně stejný.

Některé doutníky, jako například Montecristo Especial, se místo lepení mohou dokončovat zatočením krycího listu. Jedná se o obzvlášť pokročilou techniku, při níž se hlava doutníku utvoří uhlazením krycího listu. Uplatňuje se však pouze u těch nejkvalitnějších ručně vyráběných kusů a nikdy se neprovádí strojově. Úplně nakonec se pata, popřípadě hlava doutníku, ořízne na správnou velikost.

Ani málo, ani moc

Způsob výroby lze při kouření doslova cítit na jazyku. Řídce ubalený doutník hoří rychle a snadno se šlukuje. Kouř v tomto případě pálí a má ostrou chuť. Je-li ovšem ubalený příliš nahusto, šlukuje se většinou velmi těžce.

Dobré doutníky se rovněž vyznačují stálou kvalitou, kterou zaručují zkušenosti výrobce, kontrola kvality a správná volba listů, a to i v případě špatné úrody.

Titulní obrázek: Mstyslav Chernov (otrs email by the author) [CC BY-SA 3.0 ], via Wikimedia Commons