ZAŠÍVÁRNY KŘÍŽEM KRÁŽEM – díl první

FRANCOUZSKÁ RIVIÉRA

Nezbytný Habanos

Hvězdná značka Habanos zde míří ke klientele, která ráda tráví noci v kasinech. Toto město leží jako třpytivý diamant ve Středozemním moři. Cannes, bašta cineastů i mezinárodního jet-setu, je místem touhy. Na žádném jiném místě Francouzské riviéry se nad majestátně vzrostlými palmami neodehrává tolik ohňostrojů jako zde. Tento luxus patří ke savoir vivre Azurového pobřeží, které obchody s tabákem rády demonstrují značkou Cohiba Behike 56. Hvězdná značka Habanos se zde prodává v krabičkách po deseti kusech (410 eur) klientele, která ráda tráví noci v kasinech.

Tlapy na chodníku slávy

Monsieur Allaoua z obchodu s tabákem La Civette Carlton nás provádí svým dobře zásobeným humidorem. Vypráví o svých čtyřciferných nákupech s americkým basketbalistou Michaelem Jordanem a obdivuje herečku Charlotte Ramplingovou. "Ta ráda kouří Montecristo No. 4 - ale v soukromí." Pak Monsieur Allaoua naléhavě říká: "Vykouřte si doutník v báječném doutníkovém baru La Rotonde 'François André' u bazénu Grand Hotelu Majestic Barrière. Tam budete mít blízko k Palais des Festivals, kde se na našem legendárním bulváru nechalo zvěčnit na 200 filmových hvězd, které tam mají otisky svých rukou." Děkujeme panu Allaouovi za jeho tip. Štěstí je na naší straně; v Majestic Barrière se dnes večer chystá akce se šampaňským. A tak zažíváme lesk a slávu Cannes v té nejlepší podobě. Už jste někdy vstoupili do doutníkového baru po zlatě osvětleném schodišti? Umožňuje to dokonale naaranžované osvětlovací umění: vítejte na jemném kouření v královské zahradě. Jakmile se pohodlně usadíme na designové pohovce v barvě slonové kosti, z doutníkové nabídky na nás zamrká Pléiades Antares. Jemný Longfiller z Dominikánské republiky s emblémem planetárního světa se hodí do Cannes se všemi jeho hvězdami a hvězdičkami. Hlavní číšník Dimitri Vankerm nám podává vybraný doutník ze stylového humidoru servírovacího vozíku z 20. let minulého století; má své čestné místo před historickými filmovými plakáty v brasserii Fouquet's hned vedle. Nejpozději když se podávají hřebenatky a kokosový krém se zlatými skvrnkami, mají všichni hosté konečně příležitost podívat se Marylin Monroe hluboko do očí. To, že se Majestic Barrière navzdory velmi přísným francouzským protikuřáckým zákonům stal útočištěm milovníků doutníků, je zásluhou bonvivána ze staré školy. "Náš doutníkový bar je poctou Françoisi Andrému, otci zakladateli naší hotelové skupiny," vysvětluje Dimitri, zatímco nám podává šampaňské mojito. "Miloval doutníky, hazardní hry a kvalitní lihoviny."

Italský šmrnc

Druhý den se v Nice, středomořské metropoli s italskou atmosférou, procházíme po Anglické promenádě, kde sofistikované kavárny na pláži lákají k jemnému kouření. Jediný pozoruhodný krytý doutníkový salonek na Azurovém pobřeží objevuji v obchodě s tabákem Flamme et Fumée naproti Place Masséna. Patrick Medioni nás bere do svého humidoru a zdůrazňuje: "Doutníky Davidoff tvoří téměř polovinu mého sortimentu. Mám dobrý výběr z Nikaraguy a vedu všechny klasické doutníky Habanos - jsou velkým magnetem pro americké turisty." Davidoff se v našem obchodě dobře prodává, a pokud jde o Habanos, nejprodávanější jsou Cohiba Behike 54. Vybíráme se Arturo Fuente Rosado Sungrown, kterou si vychutnáváme ve společnosti Christiana Bousidana. Návrhář parfémů z Nice nám vypráví o svých voňavých kreacích, kterým dominují vůně Habanos. To, že americký herec Bruce Willis nedávno potáhl z Davidoff Grand Cru, na něj příliš velký dojem nedělá.

Na skok do Monaka

Stačí krátká jízda autem podél pobřeží a už jsme v Monaku. Protože chci zažít parkur luxusních limuzín, mířím do Café de Paris. Restaurace ve stylu Belle-Époque trumfuje svou terasou naproti historickému kasinu. Doutníkáři jsou zde vítáni a specializované obchody s vynikajícím servisem nabízejí prémiové zboží všech proveniencí. V elegantním Boutique Davidoff mi majitel Patrick Padovani otevřeně a upřímně sděluje: "Davidoff se v našem obchodě dobře prodává, a pokud jde o Habanos, nejprodávanější jsou Cohiba Behike 54  a Montecristo Edmundo.

Formule 1

Na večeři Padovani doporučuje svým passionados Fairmont Monte Carlo s novou gurmánskou restaurací hvězdného šéfkuchaře Nobu. "Jeho japonsko-peruánská fúzní kuchyně je jedinečná," nabádá Padovani. "Fairmont navíc otevřel panoramatický balkon s kuřáckou částí." V hotelu Fairmont Monte Carlo mě zaujala střešní terasa, kde večer u bazénu hraje živá hudba. Dobrá zpráva pro kuřáky doutníků: miliardářský Sunset Lounge se těší na vaši návštěvu a během Velké ceny Formule 1 nabízí privilegované sezení. To je zasvěcený tip - z hotelu Fairmont Monte Carlo si totiž můžete vychutnat nejlepší výhled na nejnapínavější zatáčku závodu.

Kam utíkají celebrity

Cesta z Monaka do vesničky trvá pouhých 15 minut. Středověká vesnice umělců s vyzývavou zříceninou hradu, která je nejlepší adresou pro gurmány, se nachází 400 metrů nad Riviérou. Naší první zastávkou je Château de la Chèvre D'Or, kde nás na velkolepé panoramatické terase dvouhvězdičkové michelinské restaurace přijímá ředitel hotelu Thierry Naidu. Naidu rád kouří Cohibu a ukazuje nám vinný sklípek, kam si hoteloví hosté ukládají doutníky. "Podívejte," říká, "náš humidor je hned vedle vynikajících lahví šampaňského. A mimochodem, jako ideální místo pro vychutnání doutníku doporučuji vyhlídku vedle našeho baru s brněním. Hollywoodské hvězdy Jack Nicholson a Morgan Freeman tam natočili vzrušující scénu ve filmu The Bucket List."

Doutníkové eldorádo

Ve vesnici bylo implantováno další luxusní sídlo. Château Eza, kdysi letní sídlo švédské královské rodiny, je dnes eldorádem pro milovníky doutníků, kteří hledají intimní ústraní s nejlepším komfortem. V tamní hvězdičkové restauraci překvapuje německý šéfkuchař Axel Wagner vynikajícím spojením středomořské a francouzské kuchyně. S Danielem Wedelem, kanadským asistentem generálního ředitele hotelu, nakonec usedáme před krb v krásném, malém Salonu Royal, který je otevřen kuřákům doutníků a má balkon, z něhož výhled na Azurové pobřeží nenechá klidným ani Leonarda Di Capria. "Jednou za rok je americká filmová hvězda naším hostem; pokaždé se odebere do Salonu Royal, jako by to byla meditační místnost," říká Wedel a zamyšleně potahuje ze svého jemně kořeněného doutníku Flor de Selva Tempo z Hondurasu.

Olivy a doutník Montecristo

Od Jacquese Chiboise v Grasse se dozvídám, že velkostatkář doutníkové branže Zino Davidoff (1906-1994) rád trávil dovolenou na Azurovém pobřeží. Hvězdný šéfkuchař Chibois vede exkluzivní venkovský hotel La Bastide Saint Antoine ve světovém hlavním městě parfémů. Panství z 18. století je obklopeno více než 1 500 olivovníky. Chibois si tam při relaxaci zakouří svou Montecristo. S výhledem na canneský záliv vzpomíná na dobu, kdy byl nejmladším francouzským hvězdným šéfkuchařem. "Vařil jsem v hotelu Gray d'Albion, kde se stýkal Zino Davidoff. Byl to on, kdo mě uvedl do fascinujícího světa chutí doutníků." Není náhodou, že Chibois později při vaření využíval vůně Davidoffova tabáku, který pak odborníci dokonce proměnili v čokoládu. Chibois, který je rovněž specialistou na lanýže, je přesvědčen, že "černé houby nás svým cyklem zrání učí nekonečné trpělivosti, kterou podobným způsobem vyžaduje i tabák, než si vychutnáme harmonicky vyvážené doutníky". Sám Grand Maître prokázal trvalou sílu a způsobil revoluci ve francouzské kuchyni tím, že díky novým receptům učinil olivový olej společensky přijatelným pro moderní kuchyni. Na jeho báječném gurmánském stole je vždy k ochutnání malá miska třpytivé zlatavé esence z jeho vlastních bio oliv. Kdo chce objevovat nové výjimečné středomořské světy, dostane se s Maître Jacquesem do kulinářského nebe.

ATÉNY - PROSLUNĚNÉ ŘECKO

Pár letních kroků pod Akropolí

Pokud apokalypsa vypadá takto, pak ji můžete očekávat s jistotou - s koktejlem a doutníkem v ruce. Třeba v některém z báječných střešních barů ve městě. Nám Atény poskytly důkaz na jedničku. Lidé zaplňují ulice, Řekové i hosté si vychutnávají koktejly na kvetoucí, stále se rozrůstající barové scéně.  Chcete-li získat přehled, doporučujeme začít na střeše. Buď v módním baru A for Athens, který nabízí vynikající daiquiri a aperitivy za velmi dobrou cenu. Nebo o něco vznešeněji, ve střešním baru hotelu Grande Bretagne na slavném náměstí Syntagma. Tady se při sledování západu slunce a rozsvícení světel města (včetně Akropole) s klasickým Manhattanem tají dech. Když pak barman Konstantinos vede přednášku o lihovinách, jako je známá brandy Metaxa nebo místní Grace Gin, stanete se jako host rychle expertem na řeckou lihovou mytologii. Než však Grande Bretagne opustíte a vydáte se na pokračující barovou odyseu, rozhodně byste se měli zastavit v hotelovém kuřáckém salonku Alexander's Smoking Lounge: důstojné, elegantní místnosti obklopené terasou, s krbem a pohovkami Chippendale. Vychutnat si zde Cohibu s Metaxou Reserva je prvotřídní.

Rum a gin

Pokračujeme v naší cestě. Nádherně zařízená restaurace Odori přesvědčuje vlastními lahvemi vermutů - ideálními pro variace na Negroni. Baru Clumsies za rohem se během několika posledních let podařilo umístit v první padesátce barů na světě. Doporučujeme zastavit se v podvečer a ochutnat některý z jejich skvěle vyvážených prefabrikovaných koktejlů. Z Clumsies pokračujeme do Baba au Rum. Tento bar byl jedním z prvních v Aténách, který kladl důraz na špičkové mezinárodní mixologické standardy. V mimořádně příjemné atmosféře doporučujeme vlastní variaci baru Sazerac. pokud potřebujete mezi jednotlivými bary uspokojit menší chuť k jídlu, měli byste si naplánovat návštěvu Borsalina, kde je nejen mimořádná nabídka koktejlů (obzvláště doporučitelné jsou BBC nebo Nut Roast), ale také vynikající barové občerstvení. Z Borsalina pokračujeme k otci zakladateli aténského barového boomu - do Dimitrisova podniku The Gin Joint. Při popíjení koktejlové klasiky Last Word nám Dimitris vypráví o riziku podobném Ikarovu, které podstoupil, aby tento boom zviditelnil a udržel. On a jeho kolegové v kampani byli úspěšní, a to díky Dionýsovi! Jamas!

Photo: Shutterstock