ZBRAŇ NEBO DOUTNÍK? ZÁLUDNÉ ČISTÉ LIGERO

Pořádná kocovina  

Druhý den ráno jsem se probudil s bolestí hlavy a ucpanými dutinami. Byl jsem zpocený a nemohl pořádně dýchat. Byl jsem si jistý, že kdybych projížděl hranicí do Drážďan, zastavil by mě nějaký zdravotník kvůli podezření, že mám strašnou nemoc dýchacích cest. Naštěstí jsem několik dní neměl žádné cestovní plány. Měl jsem to vědět. Můj přítel mi řekl, že mi nabídne "zabijácký doutník" po jídle a v jeho bytě s výhledem na panorama lázní to působilo skvěle. Dokonce mě varoval, že je to nejsilnější doutník, jaký kdy v životě kouřil. A je to obchodník s doutníky, takže v tom má na rozdíl od ostatních docela solidní přehled.

Přešlap

"Tak se ukaž, člověče," řekl jsem s falešnou statečností, která byla očividně posílena hojným množstvím dobrého vína, lahodného jídla a příjemné společnosti. "Nemůžeš mi dát nic, co by mi mohlo ublížit," dodal jsem. Poslední, co si pamatuji, je, že jsem si zapálil Ramona Allonese Giganta z roku 1994, posadil se a užíval si zbytek noci.

Trezorový doutník

Au! Byl ten kousek vyrobený z čistého ligera - nejsilnějšího tabáku na Kubě!? Nevzpomínám si, kdy jsem naposledy kouřil tak silný doutník. Muselo to být v polovině devadesátých let, kdy jsem kouřil Bolivar Belicoso Fino z roku 1993 z trezorového humidoru na bytelný zámek. Pokud si dobře vzpomínám, byl jsem s londýnským obchodníkem s doutníky Simonem Chasem a oba jsme lehce zezelenali, když jsme kouřili toto malé torpédo. "To je doutník, který má nějaký ten věk," řekl Simon a vypadal, jako by byl nějakou dobu v tělocvičně; na horním čele mu vyrůstala malá krůpěj potu. Myslím, že doutník po pěti nebo šesti letech ve sklepě konečně ztratil některé hrubé hrany. Zhruba ve stejnou dobu jsem viděl svého dalšího přítele, herce Petera Wellera, jak se hrbí po vykouření doutníku Cohiba Siglo I. z roku 1993. Malý doutník byl tak silný, že se Peter musel jednoho večera v italské Sieně projít, aby se nadýchal čerstvého vzduchu, a po večeři kouřil venku. Nemohl jsem uvěřit, že tak malý Kubánec mohl hrát v Robocopovi.

Gringo loco - bláznivý cizinec

A byla doba, kdy mi Alejandro Robaina, slavný kubánský pěstitel tabáku, vyprávěl o jednom gringo loco, který přišel navštívit jeho plantáž a požadoval nejsilnější doutník, který měl Alejandro ve svém osobním humidoru. Pěstitel tabáku se nehodlal přít, ale varoval Američana, aby s robustem zacházel opatrně. Tranquilo amigo, řekl. Tranquilo. Byl vyroben z čistého ligera a ten chlap nakonec přišel o oběd na zahradě vedle verandy, kde sedává Abuelo Cubano a každý den kouří ve svém houpacím křesle.

Ligero - nejsilnější tabák světa

Pokud jste zapomněli, ligero je nejsilnější tabák, který Kubánci používají ve svých doutníkových směsích. Nemám ponětí, proč nazývají svůj nejsilnější list "světlem" ve španělštině, ale jsou to listy, které se sbírají z vrcholků rostlin a jsou nejzralejší a nejbohatší. Mají také nejvyšší obsah nikotinu a také nejvýraznější chuťové prvky v tabáku. Potřebují nejvíce zpracování, aby se omezily a vyřadily různé nečistoty.

Vzácné kuřivo

Kubánci tradičně používají polovinu nebo čtvrtinu listu ligera v doutníku, který může mít ve směsi tři až pět plnicích listů. Ligero je elementární síla a chuť, podobně jako kuchař používá černý pepř ve svém typickém jídle. Je důležité nepoužívat při vaření pepře příliš, stejně jako ve směsi doutníků ligero. Proto většina továren nevyrábí doutník výhradně čistý. Je to z dobrého důvodu, protože by vám to ustřelilo hlavu, kdyby to udělali, přesně jak zjistil Alejandrův bláznivý americký návštěvník.

Nekonečná síla

Některé známé doutníky ve svých směsích ligero nepoužívají. Pamatuji si například, jak jsem před lety pitval Hoyo de Monterrey Double Corona se zesnulým Rickem Meerapfelem a on poukázal na to, že doutník byl téměř celý vyroben ze seca s trochou volada. Rick, jehož rodina stále pěstuje většinu doutníkového tabáku v Kamerunu a střední Africe, byl jedním z nejlepších tabákových expertů, které jsem v životě poznal. Řekl, že to, co jsme našli, dává smysl, protože Double Corona je tak tlustá a dlouhá, že stále může dodávat rafinovaný a přesto chutný charakter. Kubánci říkají, že tabák volado pochází z nejnižší části závodu a používá se pro dobré spalování směsi. Seco je určeno pro příchuť a vůni doutníku a pochází ze střední části rostliny. Mezitím ligero slouží k přidávání koření a síly a sbírá se ze shora.

Hlavně opatrně

Nechápal jsem, proč tak slavný doutník jako Hoyo Double Corona nemůže používat ligero, i když Rick vysvětloval, že je to kvůli udržení rovnováhy směsi. Mixér doutníků chtěl očividně udržet doutník hladký s bohatou příchutí a nechtěl ho příliš okořenit ligerem. To je možná důvod, proč jsem vždycky dával přednost Punch Double Coronas, které mají trochu víc koření než Hoyo Double Corona. Stejnou myšlenku mi nedávno vysvětlil Dion Giolito z firmy Illusione, která vyrábí doutníky v Hondurasu a Nikaragui. Scházel jsem se s Dionem ráno před loňským Big Smokem v Las Vegas, popíjel Illy espresso a mluvil o tabáku. Dion je super týpek a momentálně dělá jedny z mých nejoblíbenějších ne-kubánských. Co se mi líbí na kouření Illusione, zejména v Epernay range, je jejich vyváženost. Mají nádherné parfémy a vůně a svěží a čisté chutě, s přesně tím správným množstvím bohatého tabáku, téměř cappuccina, příchutí. Voní stejně skvěle, jako chutnají při kouření.

Pokažená párty

Dion nepoužívá ligero ve své Epernay linii. Řekl, že používá viso seco a viso ligero (což je mnohem mírnější než normální ligero, protože roste na rostlině níž) v různém poměru. Líbilo se mi, jak Dion vysvětlil, proč nechce silné ligero ve směsi Epernay. "Jen by to překazilo tu směs," řekl bez obalu. "Nelíbilo se mi to. Použít ligero by bylo jako ožrala na párty. Když se všichni dobře baví, velký zpocený opilec na večírku pokazí atmosféru."

Speciální doutník? Na čase zbystřit!

Vím, co tím myslel. Vzpomněl jsem si na ten malý večírek a na zabijáka Romana Allonese Dvojitou Koronu, kterou jsem kouřil. Možná se někteří lidé rádi sjíždějí doutníky, ale nemůžu říct, že já ano. Příště si rozhodně dám velký pozor, až mi přítel řekne: "Mám pro tebe speciální doutník" - dokonce i po pár lahvích skvělých vín. Myslím, že chuť a rovnováha mají víc společného se skvělým doutníkem než jeho skutečná síla.